Salsa Barbacoa (BBQ) al wisky.

Los que me conocen ya saben de mi pasión por la salsa barbacoa!!! He probado varias recetas des de que tengo la máquina, y de momento ésta se lleva el gran premio!!!! Me recuerda mucho a la que yo compraba de la marca Hunt's (la Honey Mustard). El dia que hice la salsa era porque … Continúa leyendo Salsa Barbacoa (BBQ) al wisky.

Berberechos al ajillo.

Estos berberechos son fáciles de hacer y quedan buenísimos! Es un plato ideal como entrante o aperitivo. No te olvides de poner pan...porque van a rebañar el plato!! 😉 Lo único que he añadido a la receta original es el chorrito de vino, que creo que le da un toque genial. Ingredientes (4 raciones): 70 … Continúa leyendo Berberechos al ajillo.

Helado de mascarpone con “coulis” de fresa y salsa de chocolate

Espectacular, buenísimo, delicioso, riquísimo,...no tengo adjetivos!!!!! Lo repito seguro!! La foto que he puesto es el de la segunda vez que hice el helado...porque la primera vez que lo hice no pude hacerle la foto...no quedó!! 😉 Ha sido el primer helado con azúcar invertido...no será el último, queda muy cremoso! Ingredientes para 6 raciones: Coulis … Continúa leyendo Helado de mascarpone con “coulis” de fresa y salsa de chocolate

Azúcar Invertido

Azúcar invertido...qué es?: A simple vista parece un almíbar...en realidad se trata de azúcar simple y agua, a la que se hace pasar por un proceso químico en el que se consigue separar por hidrólisis la fructosa de la glucosa. Con este proceso se consigue que tenga unas propiedades muy interesantes en cocina. Propiedades: Mayor poder endulzante que … Continúa leyendo Azúcar Invertido